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植物饮料，指的是以植物或植物抽提物（茶、咖啡除外）为原料（非果蔬类植物的根、茎、叶、花、种子及竹或树木自身分泌的汁液，如谷物、食用菌、食用藻类和蕨类、可可、菊花等）经加工或发酵制成的饮料制品。

因王老吉事件引发争议的广东凉茶，有了相对应的参考标准，适用于凉茶、菊花茶、冬瓜茶等植物饮料的《植物饮料卫生要求》从2009年6月起实施，其中规定，植物饮料不得使用或添加非食品用原料。

《植物饮料卫生要求》规定了植物饮料的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存，适用于以植物或植物抽提物（水果、蔬菜、茶、咖啡除外）为原料，经加工、调配的非发酵植物饮料。